1. Pendahuluan: Sodium Gluconate sebagai Agen Pengkelat Multifungsi Kunci

Sodium Gluconate (SG), Nomor Registri CAS 527-07-1, adalah garam natrium dari asam D-glukonat. Dalam industri kimia modern, ia telah muncul sebagai bahan kimia multifungsi yang sangat strategis. Nilai industri intinya berasal dari kombinasi unik dari dua sifat penting: pertama, efektivitasnya sebagai agen pengkelat berkinerja tinggi, terutama dalam lingkungan yang keras dan sangat basa; dan kedua, profil keamanan ekologisnya yang sangat baik, termasuk tidak beracun, tidak korosif, dan mudah terurai secara hayati.

Proposisi nilai unik ini menempatkan sodium gluconate pada posisi yang menguntungkan yang didorong oleh dua kekuatan pasar. Di satu sisi, peraturan lingkungan global yang semakin ketat (dorongan regulasi) memaksa industri untuk menemukan alternatif agen pengkelat tradisional. Misalnya, sodium tripolyphosphate (STPP) sangat dibatasi karena perannya dalam eutrofikasi air, sementara asam etilenediaminetetraacetic (EDTA) sedang dalam pengawasan karena biodegradabilitasnya yang buruk dan potensinya untuk memobilisasi logam berat di lingkungan. Sodium gluconate, sebagai alternatif "hijau" yang dapat terurai secara hayati, sangat cocok untuk mengisi kesenjangan regulasi ini.

Di sisi lain, sodium gluconate menunjukkan keunggulan teknis yang signifikan (tarikan teknis). Dalam banyak aplikasi, seperti pembersihan industri, penghilangan karat, dan pengolahan air, lingkungan operasi seringkali sangat basa (pH 11-13). Dalam kondisi ini, kemampuan kompleksasi chelants tradisional seperti EDTA menurun tajam. Sebaliknya, kekuatan pengkelatan sodium gluconate, khususnya untuk ion ferri ($Fe(III)$), meningkat secara dramatis, menunjukkan kinerja yang unggul.

Oleh karena itu, sodium gluconate bukan hanya kompromi ramah lingkungan tetapi pilihan ideal yang menggabungkan keunggulan teknis dengan keamanan ekologis di sektor industri yang kritis. Laporan ini memberikan analisis komprehensif dan profesional tentang sodium gluconate, mengkaji proses produksinya, mekanisme kimia fundamental, sektor aplikasi utama (meliputi konstruksi, pembersihan industri, pengolahan air, dan industri makanan), dan lanskap pasar global.

2. Sifat Fisikokimia dan Identitas Regulasi

Pemahaman yang akurat tentang sifat dan peraturan keselamatan suatu bahan kimia sangat penting untuk aplikasi industrinya.

2.1 Pengidentifikasi Kimia dan Fisik

Pengidentifikasi standar dan sifat fisik utama sodium gluconate adalah sebagai berikut:

• Nama Kimia: Asam D-Glukonat, garam monosodium (Sodium D-glukonat)

• Nomor CAS: 527-07-1

• Nomor EC: 208-407-7

• Rumus Molekul: $C_6H_{11}NaO_7$

• Massa Molar: 218.14 g/mol

• Penampilan: Bubuk kristal putih

• Kelarutan: Sangat larut dalam air (59 g/100 mL pada 25°C), sedikit larut dalam alkohol, tidak larut dalam eter.

• pH: Larutan air 10% memiliki rentang pH 6.2 - 7.8.

2.2 Keselamatan dan Penanganan

Menurut data dari Kartu Keselamatan Kimia Internasional (ICSC) dan Lembar Data Keselamatan Bahan (MSDS), profil keselamatan sodium gluconate dirangkum sebagai berikut:

• Bahaya Fisik: Zat tersebut mudah terbakar sebagai padatan, tetapi penguapan pada 20°C dapat diabaikan. Penting untuk dicatat bahwa ketika disebarkan sebagai bubuk di udara, konsentrasi berbahaya dapat tercapai relatif cepat, menimbulkan risiko inhalasi debu. Api terbuka harus dilarang, dan ventilasi knalpot lokal harus digunakan.

• Bahaya Kesehatan: Sodium gluconate menunjukkan toksisitas akut yang rendah. Paparan jangka pendek dapat menyebabkan kemerahan pada mata.

• Kepatuhan: Lembar Data Keselamatan untuk produk harus sesuai dengan standar nasional yang relevan, seperti GB/T 16483-2008 China.