Asam tartaric, juga dikenal sebagai asam 2,3-dihidroksi-susuccinic, adalah asam karboksilat dengan rumus kimia C4H6O6.Ini juga salah satu asam organik utama dalam anggur.
133-37-9 (DL); 147-71-7 (D); 87-69-4 (L)
Sebagai antioksidan yang ditambahkan ke makanan, asam tartaric dapat memberikan rasa asam.
Asam tartaric sering digunakan dalam obat-obatan, mordant, dan agen penyamakan, dan juga biasa digunakan sebagai reagen untuk memisahkan senyawa alkali rasemik.Ini juga merupakan agen asam dalam aditif makanan, dengan keasaman yang lebih baik daripada asam malic, asam laktat, dll. Beberapa garamnya memiliki aplikasi penting,seperti menyiapkan reagen Fehling dengan kalium natrium tartrat di laboratorium untuk mengidentifikasi kelompok fungsional aldehida dalam struktur molekul organikGaram natrium kaliumnya, juga dikenal sebagai garam Rochelle, mempolarisasi kristalnya di bawah tekanan, menyebabkan perbedaan potensial (efek piezoelektrik) antara kedua ujung permukaan,yang dapat digunakan untuk membuat komponen piezoelektrik untuk penerima dan pickup penyiaran nirkabel dan kabelKalium antimon tartrate (umumnya dikenal sebagai asam tartaric) digunakan dalam pengobatan medis untuk mengobati schistosomiasis.
Asam tartaric, juga dikenal sebagai asam 2,3-dihidroksi-susuccinic, adalah asam karboksilat dengan rumus kimia C4H6O6.Ini juga salah satu asam organik utama dalam anggur.
133-37-9 (DL); 147-71-7 (D); 87-69-4 (L)
Sebagai antioksidan yang ditambahkan ke makanan, asam tartaric dapat memberikan rasa asam.
Asam tartaric sering digunakan dalam obat-obatan, mordant, dan agen penyamakan, dan juga biasa digunakan sebagai reagen untuk memisahkan senyawa alkali rasemik.Ini juga merupakan agen asam dalam aditif makanan, dengan keasaman yang lebih baik daripada asam malic, asam laktat, dll. Beberapa garamnya memiliki aplikasi penting,seperti menyiapkan reagen Fehling dengan kalium natrium tartrat di laboratorium untuk mengidentifikasi kelompok fungsional aldehida dalam struktur molekul organikGaram natrium kaliumnya, juga dikenal sebagai garam Rochelle, mempolarisasi kristalnya di bawah tekanan, menyebabkan perbedaan potensial (efek piezoelektrik) antara kedua ujung permukaan,yang dapat digunakan untuk membuat komponen piezoelektrik untuk penerima dan pickup penyiaran nirkabel dan kabelKalium antimon tartrate (umumnya dikenal sebagai asam tartaric) digunakan dalam pengobatan medis untuk mengobati schistosomiasis.