• ✅Bahan tambahan makanan yang aman dari sumber rumput laut alami: Diekstraksi dari rumput laut merah alami, koloid polisakarida tersulfasi alami, yang dikenal luas sebagai bahan pengental dan pembentuk gel makanan yang aman, sesuai dengan standar keamanan bahan tambahan makanan global.
• ✅Kekuatan gel tinggi, kinerja pembentuk gel yang sangat baik: Kekuatan gel ≥1400 g/cm² (dalam larutan KCl), membentuk gel elastis dan termoreversibel pada konsentrasi rendah, tekstur gel bening dan transparan, ideal untuk produk jeli, puding, dan daging.
• ✅Efek penebalan & penstabilan yang luar biasa: Secara efektif meningkatkan viskositas sistem, mencegah pengendapan dan delaminasi minuman dan produk susu, meningkatkan tekstur produk dan stabilitas rasa, serta mempertahankan keseragaman kondisi produk selama masa simpan.
• ✅Stabilitas termal & asam yang baik: Mempertahankan kinerja yang stabil dalam kisaran pH yang luas 8,0-11,0, memiliki ketahanan panas yang baik, beradaptasi dengan berbagai teknologi pemrosesan termal makanan seperti sterilisasi suhu tinggi dan pemanggangan.
• ✅Kontrol mikroba & logam berat yang ketat: Indikator logam berat yang dikontrol secara ketat (As ≤3.0mg/kg, Pb ≤5.0mg/kg, Hg ≤1.0mg/kg, Cd ≤2.0mg/kg) dan indikator mikroba, sepenuhnya memenuhi persyaratan keamanan dan kebersihan pangan, aman untuk penggunaan jangka panjang.
• ✅Serbuk halus seragam 60 mesh mudah larut: 90% melewati saringan 60 mesh, ukuran partikel seragam, fluiditas yang baik, mudah dibubarkan dan dilarutkan dalam air, nyaman untuk batching dan produksi, meningkatkan efisiensi produksi.
• ✅Sinergi yang baik dengan koloid lain: Memiliki efek sinergis yang baik dengan permen karet konjak, permen karet xanthan, permen karet kacang belalang dan koloid makanan lainnya, dapat menyesuaikan elastisitas gel, kekerasan dan kinerja retensi air, secara fleksibel memenuhi persyaratan tekstur produk yang berbeda.
• ✅Fleksibilitas aplikasi makanan yang luas: Cocok untuk produk susu, produk daging, minuman, jeli, permen, makanan yang dipanggang dan makanan nabati, memainkan berbagai peran pembentuk gel, pengental, pengemulsi, penstabil dan retensi air.
• ✅Abu yang tidak larut dalam asam rendah dengan kemurnian tinggi: Abu tidak larut asam ≤1,0%, kemurnian produk tinggi, sedikit pengotor, memastikan gel jernih dan transparan, tidak mempengaruhi penampilan dan rasa produk akhir.
• ✅Pasokan stabil produksi matang: Proses ekstraksi dan pemurnian halus yang canggih, sistem kontrol kualitas yang ketat, kualitas batch yang stabil, mendukung pasokan massal yang stabil dalam jangka panjang untuk produsen makanan dan perusahaan formula.

Karagenan (CAS 9000-07-1) adalah koloid polisakarida tersulfasi alami yang diekstraksi dari rumput laut merah, berbentuk bubuk mengalir berwarna kekuningan hingga putih.

Sebagai hidrokoloid makanan alami klasik, ia memiliki sifat pembentuk gel, pengental, pengemulsi dan penstabil yang sangat baik, dan dapat membentuk gel elastis termoreversibel dalam larutan air. Ini banyak digunakan dalam produk susu, pengolahan daging, minuman, jeli, permen dan makanan yang dipanggang untuk memperbaiki tekstur produk, meningkatkan retensi air dan menjaga stabilitas sistem. Produk ini disempurnakan melalui proses ekstraksi dan pemurnian tingkat lanjut, dengan indikator logam berat dan mikroba yang dikontrol secara ketat, sepenuhnya memenuhi persyaratan keamanan pangan. Selain industri makanan, juga digunakan dalam bidang kimia sehari-hari, farmasi dan bidang lainnya sebagai pengental dan eksipien. Ini adalah permen karet alami multifungsi dengan aplikasi industri yang luas.

• Bubuk Karet Karagenan
• CAS 9000-07-1
• Karagenan Halus
• Ekstrak Rumput Laut Permen Karet Polisakarida
• Permen Karet Galaktan Tersulfasi
• Pengental Karagenan Food Grade
• Bubuk Kappa Karagenan
• Agen Pembentuk Nabati Alami

1. Produk Pembentuk Makanan & Makanan Penutup (Aplikasi Inti): Aplikasi paling klasik. Digunakan sebagai bahan pembentuk gel pada jeli, puding, permen lunak, selai dan produk lainnya. Ini membentuk gel transparan, elastis dan halus dengan reversibilitas termal yang baik, memberikan produk rasa lembut dan tekstur stabil, dan merupakan bahan baku inti untuk sebagian besar makanan penutup gel.

2. Industri Susu & Minuman: Digunakan sebagai penstabil dan pengental pada minuman susu, yogurt, minuman protein nabati dan es krim. Ini mencegah pengendapan protein dan stratifikasi lemak, meningkatkan kehalusan dan rasa produk, meningkatkan tekstur krim pada produk susu, dan menjaga kualitas stabil selama umur simpan.

3. Pengolahan Daging & Produk Perairan: Digunakan dalam ham, sosis, daging kaleng, produk surimi dan daging yang direstrukturisasi sebagai bahan pengikat dan penahan air. Hal ini meningkatkan kemampuan mengiris produk, elastisitas dan kapasitas menahan air, mengurangi kehilangan pemasakan, meningkatkan hasil dan rasa produk, dan merupakan peningkatan kualitas yang penting untuk produk daging.

4. Toko Roti & Kembang Gula: Digunakan dalam roti, kue, isian, dan permen untuk meningkatkan retensi air adonan, menunda retrogradasi pati, memperpanjang umur simpan produk, dan memberikan permen dengan elastisitas yang baik dan kinerja anti lengket.

5. Perawatan Pribadi & Bahan Kimia Sehari-hari: Digunakan sebagai pengental, pengemulsi dan bahan pensuspensi pada sampo, sabun mandi, pembersih wajah, pasta gigi dan produk perawatan kulit. Ini meningkatkan viskositas produk dan stabilitas sistem, membuat produk perawatan kulit terasa halus di kulit, dan memiliki kompatibilitas yang baik dengan bahan baku kosmetik lainnya.

6. Kegunaan Farmasi & Industri Lainnya: Digunakan sebagai eksipien dan pembawa pelepasan berkelanjutan dalam industri farmasi untuk kapsul, suspensi dan sediaan pelepasan berkelanjutan; juga digunakan dalam percetakan dan pencelupan tekstil, bahan bangunan dan industri lainnya sebagai pengental dan bahan pengatur ukuran.

A1: Karagenan adalah polisakarida sulfat bermuatan negatif. Dalam larutan air, ketika dipanaskan, rantai molekulnya menyebar dan larut; ketika didinginkan, rantai molekul membentuk struktur heliks ganda dan selanjutnya berkumpul menjadi jaringan gel tiga dimensi, mengunci molekul air untuk membentuk gel elastis. Kation seperti ion kalium dapat secara signifikan meningkatkan pembentukan gel dan meningkatkan kekuatan gel. Berbagai jenis karagenan membentuk gel dengan kekerasan dan elastisitas yang berbeda-beda.

A2: Jumlah tambahan bervariasi berdasarkan skenario aplikasi. Untuk jeli dan puding biasanya 0,3-1,0%; untuk minuman susu dan yogurt adalah 0,05-0,3%; untuk produk daging 0,2-0,8%; untuk es krim 0,1-0,4%. Dosis optimal harus ditentukan berdasarkan formula spesifik, persyaratan tekstur produk dan uji kompatibilitas bahan baku.

A3: Karagenan mudah menggumpal bila langsung ditambahkan ke air. Disarankan untuk mencampurkannya terlebih dahulu secara merata dengan gula, garam atau bahan baku bubuk kering lainnya untuk membubarkan bubuk, kemudian tambahkan ke dalam air hangat bersuhu 60-80℃ sambil diaduk, dan panaskan hingga di atas 80℃ sambil terus diaduk hingga benar-benar larut. Setelah larut sempurna, pendinginan akan membentuk gel yang seragam. Pemanasan dan pengadukan yang cukup adalah kunci untuk memastikan pembubaran penuh dan menghindari penggumpalan.

A4: Serbuk karagenan mudah menyerap kelembapan, sehingga harus disimpan dalam kemasan asli yang tertutup rapat di gudang yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Hindari lingkungan lembab dan sinar matahari langsung, dan jangan simpan bersama dengan bahan yang berbau menyengat untuk mencegah penyerapan bau. Produk mudah menggumpal setelah penyerapan air, yang akan mempengaruhi pembubaran dan efek penggunaan. Umur simpan adalah 24 bulan jika disimpan dengan benar.

A5: Ya. Karagenan diekstraksi dari rumput laut merah alami, termasuk bahan baku yang berasal dari tumbuhan, bebas bahan hewani, cocok untuk produksi pangan vegan, vegetarian, dan halal. Ini adalah bahan pembentuk gel dan pengental nabati yang dikenal luas di industri makanan nabati global, yang dapat menggantikan gelatin yang berasal dari hewan di sebagian besar skenario gel.

A6: Karagenan memiliki efek sinergis yang baik dengan permen karet konjak, permen karet kacang belalang, dan permen karet xanthan. Misalnya, peracikan dengan permen karet konjak dapat secara signifikan meningkatkan elastisitas gel dan retensi air, mengurangi kerapuhan gel karagenan murni; peracikan dengan permen karet kacang belalang dapat mengatur kekerasan dan elastisitas gel. Melalui peracikan dengan koloid lain, tekstur dan kinerja produk dapat disesuaikan secara fleksibel untuk memenuhi kebutuhan produk yang berbeda.